Merlot „Vigne 50 Jahre“ DOC Le Vigne di Zamò

Der Merlot „Vignes 50 Jahre“ DOC des Kellers Weinberge von Zamò es ist ein weicher und frischer Rotwein zugleich, angenehm würzig, mit großer Nachhaltigkeit; Es wird zu 100 % aus Merlot-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens in Rosazzo, Udine, angebaut werden. Nach sorgfältiger Selektion in den alten Weinbergen während der Ernte Mitte September werden die Merlot-Trauben 20 Tage lang in Holzfässern mazeriert, wobei abwechselnd manuelles Pressen, Umpumpen und Entleeren erfolgt. Anschließend erfolgt das Abfüllen, das traditionelle Pressen des Tresters und die Umfüllung in Barriques. Nach 18 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt und die Verfeinerung erfolgt für weitere 2 Jahre in der Flasche.

Eigenschaften des Merlot „Vigne 50 anni di Zamò“ Doc

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Rotwein aus Friaul eine intensive und tiefe rubinrote Farbe; Die Nase offenbart Aromen von roten Früchten, Leder, Kakao, Kaffee und Gewürzen in einem umhüllenden Gesamteindruck. Am Gaumen ist er entschieden, aber harmonisch in der Komplexität der Aromen und ausgewogen in seiner Säure. Es sind Nuancen von Johannisbeere, Schwarzkirsche, Lakritze und Kakao mit einer bemerkenswerten Struktur und Nachhaltigkeit wahrzunehmen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Es ist ein kräftiger Wein, der zu herzhaften Gerichten wie Wild, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Hartkäse passt. Dieser Wein muss bei einer Temperatur von 16°C in einem großen Weinglas serviert werden.