Lugana „Le Quaiare“ DOC Bertani

Die fundierte Kenntnis der Rebsorte, die Auswahl der ältesten Reben und die ständige Erforschung der Produktionsmethode haben uns das hohe Potenzial und den Wert bewusst gemacht, die Trebbiano di Lugana auszeichnen. Dank der Schnittkriterien, der Ausdünnung, der Auswahl der Trauben und der späten Ernte offenbart Le Quaiare den authentischsten Charakter des Territoriums Lugano . Die für die Herstellung verwendete Rebe ist 100 % reiner Trebbiano di Lugana. Die Reben sind Spaliererziehung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Trauben stammen von den sanften Hängen, die zum Tal hin abfallen Gardasee , mit lehmig-kalkhaltigen Böden. Die Ernte erfolgt ab Mitte September.Anschließend folgt die Weinbereitung, bei der der Wein sanft gepresst und in Stahltanks bei Temperaturen zwischen 14 und 16 °C vergoren wird. Schließlich erfolgt die Reifung in Stahlbehältern über den Hefen am Ende der Gärung für mindestens drei Monate, wobei das Hefedepot regelmäßig gemischt wird.

Organoleptische Daten dieses Lugana

Die bei der organoleptischen Untersuchung erkennbare Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft in der Nase ist angenehm und die fruchtigen Noten von Birne, Pfirsich und Aprikose kommen ebenso zur Geltung wie die unzähligen blumigen Noten. Der Geschmack ist am Gaumen vollmundig und gleichmäßig, mit einer guten Balance zwischen Geschmack und Säure.

Paarungen bei der Verkostung von Lugana „Le Quaiare“ DOC

Dieser Wein passt perfekt zur Leichtigkeit und Feinheit von Fischgerichten. Hervorragend zu Nudeln, fein gewürzt mit Kräutercreme. Er muss in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch bei einer Temperatur von 10 °C serviert werden.