Malbech "Gli Aceri" PALADIN

Das venezianische Weingut Paladin ist seit jeher mit dieser Rebe verbunden. Der Malbec Dank seiner besonderen Aroma- und Geschmackseigenschaften erzielte er bereits 1975 große Erfolge bei einem der ersten wichtigen nationalen Weinwettbewerbe. Diese Rebe kommt in der vor östliches Territorium Venetiens Die idealen Bedingungen, um sein Potenzial an großer Ausdauer und angenehmer Frucht optimal zum Ausdruck zu bringen. Um seine Eigenschaften hervorzuheben und ihn exklusiv zu machen, wird er allein vinifiziert. Die Weinberge werden nach der Guyot-Methode bewirtschaftet und erreichen eine Rebstockdichte pro Hektar von etwa 4.000 Rebstöcken. Die Weinbereitung umfasst eine erste Phase mit Mazeration für 10–15 Tage, gefolgt von einer Gärung in Stahltanks.Die zweite Phase beinhaltet stattdessen eine Erhebung in Fässern. Der Malbech reift 12 Monate in Barriques und 6 Monate in slawonischen Eichenfässern, wo er mit würzigen Aromen angereichert wird. Er ruht noch mindestens 6 Monate in der Flasche und erlangt so eine große Harmonie.

Eigenschaften des Malbech-Weins „Gli Arceri“

Auf organoleptischer Ebene hat der Rotwein der venezianischen Tradition von Paladin eine leuchtend rubinrote Farbe mit edlen granatroten Reflexen. Der Duft ist rein und intensiv mit fruchtigen Düften, begleitet von Noten von Tabak und Gewürzen. Der Geschmack ist aristokratisch und elegant, von perfekter Harmonie.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Paladin-Weins

Dieser Wein ist ein unvergleichlicher Begleiter zu gebackenem Steinbutt und herrlichen Gerichten mit rotem Fleisch, edlem Geflügel und Wild. Es sollte in einem großen Ballonkelch serviert werden. Um die Sauerstoffversorgung zu fördern, beträgt die ideale Serviertemperatur 18 °C.