Magnum 1,5 Liter Amarone della Valpolicella „Pietro Dal Cero“ in Holzkiste Cà dei Frati
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Cà dei Frati |
| Bezeichnung | Amarone Docg |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina |
| Alkoholgehalt | 16,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS 776 |
| Weinkellereigebäude | Cà dei Frati - Sirmione (BS) , Loc Lugana, Via Frati, 22 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Geschnittenes Rindfleisch, Filet mit grünem Pfeffer, Hartkäse, Pasta mit Fleischsauce, Cannelloni, Gnocchi mit Fleischsauce, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Amarone |
Diese Flasche hat ein 1,5-Liter-Magnum-Format und wird in einer siebgedruckten Holzkiste verkauft.
Das Label „Pietro Dal Cerro“ wurde von den Söhnen gewidmet, die heute Dirigenten des renommierten Orchesters sind Ca Dei Frati an den Vater, ursprünglich von Valpolicella . Der klassische Wein der östlichen Hügel Veronas ist eine besondere Widmung an den Gründer des Weinguts, um die Geschichte des Hauses zu bekräftigen und die Noten und den Wind dieser Orte zu genießen. Emblem des Territoriums in der Welt. Mischung aus Corvinia und Corvinone, Rondinella und Coratina. Hergestellt im Firmengebiet in den Verwaltungsgebieten der DOC Amarone della Valpolicella in den Gemeinden Luxinum und Pian di Castagne.Die Böden sind kalkhaltigen Ursprungs mit Sand und Lehm mit weißen Flocken. Die Ausbildungsmethode ist die klassische Guyot-Methode mit einer durchschnittlichen Produktion von 70 Doppelzentnern pro Jahr. Die Weinbereitung umfasst eine kurze Trocknung in Kisten und eine anschließende Mazeration in Stahltanks, wobei der Most und der Wein über einen längeren Zeitraum mit den Schalen in Kontakt bleiben. Die malolaaktive Gärung wird vollständig durchgeführt und der Prozess endet mit der Reifung im Barrique für 24 Monate, gefolgt von 12 Monaten in Stahl und 24 Monaten in der Flasche.
Eigenschaften des Amarone Pietro dal Cero
Der Wein Ca dei frati amarone della valpolicella erreicht einen Alkoholgehalt von 17 Vol.-% und einen Gesamtsäuregehalt von 7,5 Gramm pro Liter Produkt. Der Trockenextrakt beträgt 40 Gramm pro Liter.Die Verkostungsnotizen bescheren uns einen tiefen und strengen granatroten Wein. In der Nase ist die Note von reifen Früchten überschwänglich und der Geschmack kraftvoll, vollmundig und kräftig, mit einer auffallenden Rundheit und einer fast balsamischen Struktur.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Amarone Cà dei Frati
Der Wein Pietro Dal Cerro Amarone della Valpolicella passt gut zu kräftigen und strukturierten Gerichten voller Aroma und Geschmack. Hervorragend zu Wild, gegrilltem Fleisch und Tagliatelle mit Pilzen oder zu cremigen Risottos. Nach einer kurzen Dekantierung von ca. 1 Stunde bei einer Temperatur von 18° C in einem Glas vom Typ Ballon oder Grand Ballon servieren.
