Franciacorta Brut Millesimato „SECOLO NOVO“ DOCG Le Marchesine

Für dieses Franciacorta DOCG-Label von Weingut Le Marchesine In der Weinbereitungsphase werden 100 % reine Chardonnay-Trauben verwendet. Die Provenienz gehört zu den Geschäftsbereichen der „Marchesine“ von Biatta Giovanni & C. im Verwaltungsgebiet von Passirano, Brescia. Die Ernte erfolgt im September mit der manuellen Ernte in Kisten von maximal 18 kg in den Weinberg. Anschließend werden die Trauben, die ausschließlich aus unserem Weinberg La Santissima di Gussago stammen, in den Weinkeller gebracht, wo sie in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung in Weißwein vinifiziert werden ganze Trauben und ausschließlich Verwendung der 1. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.Anschließend erfolgt das Abfüllen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Fasssirup“ hinzugefügt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt.

Merkmale davon Franciacorta Brut Millesimato Docg

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen und sehr langen Perlage. Der Duft in der Nase zeichnet sich durch olfaktorische Anklänge an geröstete Erdnüsse, Margarine, Mentholnoten und kandierte Zitrone aus. Der Geschmack ist umhüllend und rund, im Mund zeigt sich ein tolles Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack. Der Abgang endet mit einem Abgang von makelloser Eleganz.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Le Marchesine

Der „Secolo Novo“ ist ein sehr trinkbarer Wein, der sich gut für einen Aperitif eignet. Er ist ein Brut, der gut zu einem Gericht auf Lachsbasis passt. Auch Sashimi. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C.