Curtefranca Bianco „Silvestre“ DOC LANTIERI DE PARATICO

Aus der Vinifikation erlesener Trauben von Chardonnays 85 %, kombiniert mit 15 % Pinot Bianco in einer raffinierten Mischung für eine Komposition mit großartigem Charakter. Der Ursprung der Trauben liegt im selben Gebiet, in dem das Unternehmen tätig ist. Die Trauben stammen speziell aus zwei Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, beide in der Ortschaft Colzano in den Gemeinden Capriolo und Adro. Für die Weinbereitung erfolgt die Lese, wenn die Trauben vollreif sind, was bei diesem Jahrgang in den ersten Septembertagen der Fall war. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und anschließend bei weniger als einer Atmosphäre gepresst, um sicherzustellen, dass nur die erste Fraktion des Mosts gewonnen wird. Nach einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur bleibt der Wein sechs Monate lang in Kontakt mit der Hefe. 80 % reifen in Stahlfässern und 20 % in kleinen Eichenfässern mit zweitem Durchgang.Die beiden Fraktionen werden dann zusammengefügt, ohne dass sie im zeitigen Frühjahr einer malolaktischen Gärung unterzogen wurden.

Eigenschaften dieses Curtefranca Bianco

Die Merkmale des Weins, die bei der organoleptischen Untersuchung hervorgehoben werden, betreffen den leicht gelblichen Aspekt mit leichten grünlichen Reflexen. Der breite und zarte, frühlingshafte Duft von grüner Intensität. Und der frische, fruchtige Geschmack.

Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut Lantieri de Paratico

Ein Wein, der gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.