Chianti Classico PRIMOCOLLE „VILLA CERNA“ DOCG CECCHI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | CECCHI |
| Bezeichnung | Chianti Classico Docg |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Weinkellereigebäude | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Pasta all'amatriciana, Risotti, Schnitzel mit Pilzen, Geschnittenes Rindfleisch, Hartkäse, mittelreifer Käse, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Chianti |
Das renommierte Weingut Cecchi di Toscana produziert diesen großartigen Wein Chianti Ein Klassiker mit der höchsten DOCG-Auszeichnung, der seine kontrollierte und garantierte Herkunft garantiert. Bei der Weinbereitung werden 95 % Sangiovese-Trauben in einer Mischung verwendet, zu der nur ein minimaler Anteil, jedoch nie mehr als 5 % Colorino-Trauben, hinzugefügt wird. Der Ursprung der Weinberge liegt in der am besten geeigneten Gegend der Toskana, auf dem Anwesen Villa Cerna. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode in Rotwein mit längerer Mazeration auf den Schalen und kontrollierten Temperaturen von 26 °C. Abschließend folgt die Verfeinerung des Weines, die sich unmittelbar nach der Gärung entwickelt: Der Wein reift sechs Monate im Barrique und verfeinert anschließend drei Monate in der Flasche.
Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Cecchi
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase wird durch Noten von Veilchen, Pflaumen und Schattenmorellen ausgedrückt, gefolgt von einem Hauch von Rosmarin, Wacholder und feuchtem Stein. Der Geschmack ist bei der Verkostung angenehm adstringierend, im Einklang mit dem Geruchssinn und von langer Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Ein Wein der italienischen Tradition, der zu rotem Fleisch passt und hervorragend zu Rosmarin-Kalbssteak passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.
