Chardonnay Salento BATTIGIA PAOLOLEO

Aus reinem Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen des Weinguts in der Provinz Brindisi entsteht dieser Weißwein der apulischen Kellerei Paololeo. Die Weinlese findet in den frühen Morgenstunden Anfang August statt, um zu verhindern, dass die Hitze die Frische der Trauben beeinträchtigt. Es folgt das Entrappen und Keltern mit Kaltmazeration und sanftem Pressen der Trester. Nach Abschluss der Gärung folgt die letzte Phase der Reifung, die eine viermonatige Lagerung in Stahlbehältern erfordert.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Duftnoten erinnern an reife gelbe Früchte wie Pfirsich, Mango und Ananas. Am Gaumen besticht er durch seine Frische.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Weißwein aus Apulien

Perfekt zu weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten. Bei einer Temperatur von 10-12 °C in großen Gläsern servieren.