Sauvignon Piemonte RELAIS BIANC DOC BAVA

Dieser Weißwein der piemontesischen Kellerei Bava wird aus Sauvignon-Blanc-Trauben gekeltert, die im Weinberg Bricco della Pieve in Cocconato angebaut werden: Hier sind die Böden reich an Gips und Kalkstein, mit weichen, weißen Mergeln, die sich in der Sonne auflösen und den Boden besonders hell machen; Diese besonderen Böden sind eigentlich den Rotweinreben vorbehalten, da sie den Trauben Kraft und Eleganz verleihen, doch überraschenderweise hat man festgestellt, dass die Weißweine hier würzig, besonders intensiv und duftend werden. Die Weinberge liegen auf 330 m ü. M. und sind nach Westen ausgerichtet. Der Gärung geht eine Mazeration der gepressten Trauben bei 10 °C voraus, gefolgt von der Gärung des kalt geklärten Mosts. Der Wein reift anschließend 10 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks.

Eigenschaften dieses RELAIS BIANCO der Bava Weingut

Er präsentiert sich mit einer sehr zarten strohgelben Farbe und einem Bouquet, das an Aprikose, Ananas, Rosenholz, Stachelbeere und Zitrusfrüchte erinnert. Am Gaumen ist er cremig, frisch und mit einer Würze, die typisch für die Böden ist, aus denen er stammt.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Sauvignon aus dem Piemont

Hervorragend zu Aperitifs mit Aufschnitt, gedämpften Fischvorspeisen, Fischgerichten als Vorspeise und Hauptgericht sowie Sushi. Auch zu Frischkäse zu empfehlen. Bei einer Temperatur von 10–12 °C servieren.