Sauvignon „Lieben Aich“ BIO Manincor
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2023 |
| Weinkellerei | Manincor |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ562 |
| Weinkellereigebäude | Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Spaghetti mit Venusmuscheln, gebratenes Gemüse, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Fisch vom Grill , Seebarsch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Sauvignon |
Dort Weingut Manincor aus dem Trentino produziert dieses Sensationelle Weißwein DOC Trentino mit der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Sauvignon Blanc bei 100 %. Der Ursprung ist der klassische vom Weingut Lieben Aich in Terlan, wo es Weinberge mit warmem Mikroklima gibt, die nach Südwesten ausgerichtet sind und auf 300 Metern Seehöhe liegen. Der Boden ist sandig, porphyrisch vulkanischen Ursprungs. Die Weinbereitung sieht vor, dass die entrappten Trauben zwölf Stunden lang in der Presse mazerieren, um den Schalen Aroma und Struktur zu entlocken. Es folgt die Gärung, die dank einheimischer Hefen spontan in Holzfässern stattfand. Während der zehnmonatigen Reifung in Eichenfässern mit der Hefe wurden sowohl Aroma als auch Geschmack verfeinert.
Eigenschaften des Sauvignon „Lieben Aich“
Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig, intensiv und breit und zeichnet sich durch die Präsenz intensiver Noten von Mango, Papaya und Passionsfrucht aus. Der Geschmack ist im Zentrum des Mundes vollmundig, im Verlauf überwiegen die Mineralität und die zarte Säure, die lange im Mund anhalten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Manincor-Keller
Dieses sensationelle Etikett passt gut zu Schalentieren und Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, um seine aromatischen Noten hervorzuheben.
