Sauvignon Sottomonte DOC RONCO DEL GELSO

Der Wein wird aus Sauvignon-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen am Fuße der Hügel von Cormons auf tiefen, lehmigen Böden angebaut werden, die die Feuchtigkeit zurückhalten. Nach der Weinlese werden die Trauben einer kurzen kalten Mazeration unterzogen, gefolgt von einem weichen Pressen und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur um 19 °C mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift anschließend für etwa ein Jahr in Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen, bleibt auf den Findfäden und wird im Herbst nach der Ernte in Flaschen abgefüllt, wodurch eine Route abgeschlossen wird, die Struktur und Gleichgewicht bevorzugt.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Er präsentiert sich als ein voller, weicher und ausgewogener Wein, der in der Lage ist, eine gute Säure und einen wichtigen Alkoholgehalt zu erhalten, ohne die Harmonie zu verlieren. In der Nase drückt die typischen Eigenschaften des Sauvignon mit Noten von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten - insbesondere Grapefruit - und Nuancen von aromatischen Kräutern aus. Am Gaumen ist es intensiv und aromatisch, mit einer konsequenten Übereinstimmung zwischen Duft und Geschmack, eine gute Frische und eine gut definierte Struktur, die zu einem anhaltenden und eleganten Abgang führt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Ronco del Gelso

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere Braten und Weißfisch-Zubereitungen, aber auch zu Krebstieren und Meeresfrüchten. Es funktioniert sehr gut mit Gerichten, die die Verwendung von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin sowie mit weißem Fleisch und frischem Käse beinhalten, dank seiner Struktur und dem aromatischen Bestandteil, der auch ziemlich intensive Aromen unterstützt. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.