Traminer Passito Aur RONCO DEL GELSO

Der Traminer Aromatico Passito Aur ist ein süßer Wein, der im Weinkeller Ronco del Gelso aus den Trauben des Traminer Aromatico hergestellt wird, die getrocknet werden, um Zucker und Aromen zu konzentrieren: "Aur" ist der friaulische Begriff für Gold, ein Bild, das sofort auf die warme Farbe dieses Weins verweist. Die Weinbereitung erfolgt mit einer sanften Pressung der pastischen Trauben und einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur, um den aromatischen Reichtum zu bewahren. Der Wein reift dann für etwa ein Jahr in kleinen Eichenbehältern, eine Wahl, die dazu beiträgt, seine Komplexität und Tiefe zu erhöhen, ohne den sortentypischen Bestandteil abzudecken.

Eigenschaften dieses friaulischen Passivweins

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer intensiven und glänzenden goldenen Farbe. Das olfaktorische Profil ist breit und sehr ausdrucksstark, mit Noten von reifen Früchten wie Aprikose und Pfirsich, Noten von Honig, süßen Gewürzen und floralen Nuancen typisch für den Traminer. Im Mund ist es reich und umhüllend, mit einer wichtigen Süße, aber ausgeglichen durch eine Frische, die den matschigen Effekt vermeidet. Das Finish ist lang, aromatisch und anhaltend, mit einem Abgang von kandierten Früchten und Honig.

Empfohlene Kombinationen mit diesem süßen Wein von Ronco del Gelso

Es handelt sich um einen Wein für das Essen oder die Meditation, der sich am besten mit trockenen Desserts, Gebäck auf der Basis von Trockenfrüchten und nicht zu süßen Cremes ausdrückt. Er passt hervorragend auch zu grünem Käse und weichen Nudeln, wo der Kontrast zwischen Süße und Würze ein sehr harmonisches Gleichgewicht schafft. Interessant ist auch die Kombination mit Foie gras, die ihren aromatischen Reichtum und ihre Weichheit am Gaumen hervorhebt. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.