Chardonnay Siet Vignis DOC RONCO DEL GELSO

Dieser Wein entsteht aus der Vereinigung von Chardonnay-Trauben aus sieben Mikroweinbergen zwischen Cormons und Moraro, für eine Gesamtfläche von weniger als drei Hektar. Die Trauben werden in Weiß mit sanftem Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur um 19 °C mit ausgewählten Hefen vinifiziert. Nach der Gärung reift der Wein etwa zwölf Monate lang in großen Eichenfässern, die mit den feinen Fäkalien in Kontakt stehen. Diese Wahl trägt zur Entwicklung von Komplexität, Struktur und Weichheit bei, ohne auf eine malolaktische Gärung zurückzugreifen.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Zeigt sich im Kelch in einem intensiv strohgelben Ton, der zu Gold neigt. In der Nase zeigt sich ein reiches und komplexes Profil mit zitrusartigen Noten, reifen gelben Früchten wie Apfel golden und Birne, tropischen Düften und Nuancen, die an Haselnuss und feines Gebäck erinnern. Am Gaumen ist es breit, umhüllend und gut strukturiert, mit einem Gefühl von Weichheit, das durch eine gute Frische und einen langen und harmonischen Verschluss ausgeglichen wird, gekennzeichnet durch saftige und leicht mineralische Rückgänge.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Ronco del Gelso

Er passt besonders gut zu strukturierten, aber delikaten Gerichten wie Zubereitungen aus weißen Saucen, Suppen, weißem, gekochtem und feuchtem Fleisch. Sein aromatischer Reichtum und seine Weichheit machen ihn auch für aufwendige Fischgerichte und komplexe gastronomische Zubereitungen geeignet, wo ein Wein benötigt wird, der in der Lage ist, Textur und Geschmack zu erhalten, ohne das Essen zu übertreffen. Bei 12-14 °C servieren.