Barbera d'Asti Superiore STRADIVARIO DOCG BAVA

Stradivario stammt aus dem bedeutendsten Cru des Weinguts Bava in Cocconato in der Region Asti: Der Weinberg „Bricco della Pieve“ ist ein historischer Weinberg von Cocconato, der an den Hängen eines Hügels liegt, auf dem die kleine Kirche Madonna della Neve steht. Hier baut das Weingut seit jeher Barbera-Reben an, und seit den 80er Jahren trägt der hier produzierte Wein den Namen der berühmtesten Geige. Die Weinbereitung aus reinen Barbera-Trauben sieht kurze, aber intensive Mazerationen bei steigenden Temperaturen vor, bis die Farbe ihren höchsten Ausdruck erreicht hat. Nach einer langsamen Dekantierung wird der Wein für 18 Monate in neue Barrique-Fässer gefüllt und schließlich abgefüllt.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er präsentiert sich mit einer sehr intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Duftnoten erinnern an Schwarzkirsche, Himbeere, kandierten Apfel und weißen Pfeffer. Am Gaumen besticht er durch seine großartige Struktur, die ihm die Reifung im Barrique verleiht.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Stradivario der Cantina Bava

Hervorragend zu typischen Gerichten der piemontesischen Tradition auf der Basis von rotem Fleisch, Käse und Trüffeln. Bei einer Temperatur von 16–18 °C servieren.