Valpolicella "Nanfrè" DOC Tenuta Sant'Antonio
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Tenuta Sant'Antonio |
| Dénomination | Valpolicella Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 70% Corvina e 30% Rondinella |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 2628 |
| Siège de la Cave | Tenuta Sant'Antonio - Colognola ai Colli (VR) - Via Ceriani, 23 |
| Carte des vins | Valpolicella Classico |
| Combinaison | Viande mijotée, Charcuteries et saucisses, Steak à la pizzaïola, Fromages frais, Gnocchi au ragoût, Pizza, Hors-d'œuvre, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Nanfrè de la cave Tenuta Sant'Antonio est un Valpolicella produit avec 70% de Corvina et 30% de raisins Rondinella, cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés dans la municipalité de Colognola ai Colli et Illasi, dans la province de Vérone. Après la récolte manuelle en caisses, nous procédons à un pressurage doux et à une fermentation alcoolique à température contrôlée grâce à l'utilisation de levures sélectionnées pendant une durée de 8 à 10 jours. Jusqu'à la mise en bouteille, la technique du batonnage s'effectue en cuves inox une fois par semaine. L'affinage a lieu dans l'acier pendant 6 mois.
Caractéristiques de cette Valpolicella Sant'Antonio
À l'examen organoleptique, le Nanfrè de Tenuta Sant'Antonio présente une couleur rouge rubis intense.Le nez exprime des notes de cerise et de fruits rouges avec des nuances florales et épicées. En bouche, les tanins sont justes présents et il est doux et frais, avec une bonne persistance.
Accords conseillés avec ce vin rouge de Véronèse
Nanfrè est un vin qui s'accorde parfaitement à tous les repas, notamment avec de la charcuterie, des plats de pâtes, du riz et des risottos, des soupes, des viandes blanches. Essayez-le avec de la morue. Ce vin doit être servi à une température de 16 degrés dans un verre pas très grand.
