Nebbiolo d'Alba "Marne Brune" DOC FONTANAFREDDA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | FONTANAFREDDA |
| Dénomination | Nebbiolo d'Alba DOC |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7874 |
| Siège de la Cave | Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15 |
| Carte des vins | Nebbiolo |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Risotti, Agneau, Viande rôtie, Boeuf en tranches, Viande grillée, jarret de porc au four, Fromages moyennement âgés, Pasta all'amatriciana |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Une étiquette prestigieuse de la cave Fontanafredda, fruit de la vinification en pureté de raisins Nebbiolo 100% purs. La zone de production est celle de Vezza d'Alba, Montaldo Nebbiolo et Monteu Roero. La vinification implique une fermentation avec macération de 10 à 12 jours à une température de 28°C. L'affinage du vin s'effectue en barriques de chêne de l'Allier pendant 12 mois puis en bouteille pendant une durée de 6-7 mois.
Caractéristiques de ce Nebbiolo d'Alba Doc
A l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis plus ou moins intense selon les millésimes. La senteur est riche en senteurs rappelant les fleurs en grappes et les petits fruits des sous-bois.Le goût s'impose à la personnalité qui s'ouvre en bouche et laisse la langue sèche.
Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce vin rouge
Un excellent vin en compagnie de seconds plats d'une certaine importance, de préférence à base de viande, même pas trop élaborée, de charcuterie et de fromages d'affinage. La température optimale de service est de 18°C.
