Valpolicella Classico DOC Allegrini

Le Valpolicella classique DOC c'est un vin rouge signature Allegrini , grande famille de la Valpolicella depuis le XVIe siècle, et depuis lors, transmet la culture du vin. Situées dans une zone vallonnée à Fumane, les vignes ont une moyenne d'âge de 30 ans. Les raisins qui donnent vie à ce vin sont: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella et 5% Molinara, vignes indigènes de Valpolicella. La récolte a lieu à la mi-septembre, rigoureusement à la main, et après un pressurage doux, la fermentation se déroule pendant environ 9 jours. Le vieillissement est en acier pendant 9 mois, suivi de 2 mois en bouteille.

Les caractéristiques du Valpolicella Classico

A vue, il apparaît rouge rubis intense avec des reflets violets.Le parfum est fruité avec une prédominance de cerise auquel font écho des notes d'herbes aromatiques et de poivre. Bu jeune, il frappe par son goût vif et juteux, après quelques années, il est plus délicat.

Accords conseillés avec Valpolicella Classico

A servir dans des gobelets de taille moyenne à une température de 16°C. Excellent pour accompagner les hors-d'œuvre italiens, les viandes blanches, les rôtis et les viandes grillées.