La Poïa 2018 Allegrini

La Poja est une Rouge Véronèse IGT produit avec 100% de raisins Corvina né de la brillante intuition de son créateur John Allegrini qui, dans les années 1970, a décidé de planter des raisins Corvina Veronese au sommet de la Grola, un petit plateau de 3 hectares caractérisé par un sol à prédominance calcaire, situé dans la municipalité de Sant'Ambrogio di Valpolicella à 320 mètres d'altitude La récolte a lieu fin octobre pour déterminer une légère surmaturité du fruit. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier à température contrôlée avec des remontages quotidiens. L'élevage se déroule en barriques de l'Allier pendant 20 mois suivi de 10 mois en bouteille.

Les caractéristiques du vin La Poja

A vue, il a une couleur rouge rubis intense. Le parfum rappelle la mûre sauvage avec des notes épicées. En bouche, c'est un vin complexe et corsé capable de donner de grandes émotions.

Accords conseillés avec le vin La Poja

A servir dans de grands gobelets à une température de 18°C. Il accompagne parfaitement les plats à base de truffe, les fromages affinés, les viandes rouges rôties et les gibiers.