SCAIA Torre Mellotti Tenuta Sant'Antonio

"Scaia" Torre Mellotti de la cave Tenuta Sant'Antonio est obtenu à partir de raisins 100% Cabernet Sauvignon cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés dans la municipalité de Mezzane di Sotto, dans la région de Monte Garbi dans la province de Vérone. Après les vendanges manuelles nous procédons à la vinification qui se déroule avec 50% de raisins frais et 50% de raisins secs. Vient ensuite le pressurage et la fermentation à température contrôlée, d'une durée de 10 jours et malolactique naturelle. De plus, la technique du bâtonnage est pratiquée une fois par semaine pendant un an. L'affinage s'effectue dans des tonneaux français pendant une durée de 10 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge de Véronèse

À l'examen organoleptique, ce vin de Tenuta Sant'Antonio présente une couleur rouge intense et brillante, avec des reflets violets.Le nez offre des notes de fruits rouges, en particulier les cerises, les mûres et les groseilles. Les notes végétales et légèrement épicées sont également cohérentes. En bouche, il est doux et chaleureux, avec une bonne structure et une bonne persistance.

Accords conseillés avec ce Cabernet Tenuta Sant'Antonio

Ce vin produit dans la province de Vérone accompagne parfaitement les entrées et les risottos structurés, les viandes blanches et rouges, les volailles en général. Ce vin doit être servi à une température de 16 degrés dans un verre pas très grand.