Lugana "BACK TO SILENCE" DOC OTTELLA
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | OTTELLA |
| Dénomination | Lugana Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Trebbiano di Lugana |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 5033 |
| Siège de la Cave | OTTELLA - Peschiera del Garda (VR) - Loc. Boschetti, Frazione San Benedetto di Lugana |
| Carte des vins | Lugana |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Poisson grillé, Friture de poisson, Viande blanche, Huîtres, Bar, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La cave Véronèse d'Ottella, produit ce vin sensationnel à partir de beaux raisins Turbiana (Trebbiano di Lugano ), 100% pur. L'origine se situe dans la zone dans laquelle l'entreprise opère et les raisins sont récoltés à partir de petites parcelles des vignobles appartenant, situés dans les zones les plus appropriées de la dénomination, dans les municipalités de San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo, Desenzano del Garda .elle a lieu un peu tard, fin octobre pour permettre aux raisins d'augmenter légèrement la teneur en sucre. La vinification donne un vin d'une grande richesse et d'une complexité sans compromis, vinifié comme s'il s'agissait d'un vin rouge avec une longue macération pelliculaire, d'au moins 20/30 jours.
Caractéristiques de ce vin de la cave Ottella
En apparence, le vin a une couleur dorée intense avec des reflets orangés. Le bouquet est riche et complexe au nez, des notes nettes et délicates d'agrumes et de fruits jaunes, avec des notes fumées et sulfureuses très élégantes. La bouche est d'une grande correspondance nez-bouche, retour des notes d'agrumes, nuances d'orange, de pamplemousse et de citron vert, fin et élégant.
Accords conseillés lors de la dégustation de Lugana Doc
Un vin qui s'accorde avec un vaste assortiment de plats, les plats de poisson, en particulier ceux servis avec des poissons crus et légèrement plus gras, large consensus dans la cuisine asiatique, un excellent accompagnement pour les plats de sushi et de sashimi. Dans la tradition méditerranéenne, en plus des plats de viande et de gibier, il se marie très bien avec le chevreau et l'agneau. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.
