Gavi "Palas" DOCG MICHELE CHIARLO
| Points sommelier | 89/100 | 2025 |
| Cave | MICHELE CHIARLO |
| Dénomination | Gavi Docg |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Cortese |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AT/333 |
| Siège de la Cave | MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99 |
| Carte des vins | Gavi |
| Combinaison | Agneau, Bar, Moules, Risotto aux légumes, Pasta avec poisson, Charcuteries et saucisses, Sushi-sashimi, Poisson à la vapeur |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de jeunes raisins 100% pur Cortese provenant de la région de Piémont, de la Gavi . Au coeur de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie. La récolte implique la récolte manuelle des raisins et la vinification se fait avec un pressurage doux. L'affinage prévoit que les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant trois mois avant d'être mis en bouteille.
Caractéristiques de ce Gavi Docg
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres brillants. Le parfum au nez raconte des notes florales fraîches, alternant avec des nuances plus fruitées.Le goût en bouche est rond, intense, rafraîchissant, avec une excellente acidité.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Très polyvalent, il est parfait, ainsi que tout au long du repas, à l'apéritif, où il est incontestablement un choix gagnant. Il accompagne bien les plats à base de poisson, même cru. A crier avec des poivrons et des anchois. La température optimale de service est de 8°C.
