Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2021 |
| Cave | SAN MICHELE APPIANO |
| Dénomination | Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 24 |
| Siège de la Cave | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Risotto aux fruits de mer, Charcuteries et saucisses, Poisson grillé, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fromages frais, Espadon, Apéritif, Pasta avec poisson, Pasta au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la cave San Michele Appiano, un Chardonnay dans la pureté, avec un immense raffinement et élégance, capable de satisfaire même les palais les plus fins. Cette vigne bien-aimée est chez elle partout dans le monde. Mais dans les meilleurs vignobles de la municipalité d'Appiano sont produits des raisins si extraordinaires qu'ils donnent vie à un vin fin, d'une force exorbitante mais élégante. Depuis 1986, ce Chardonnay appartient à la ligne supérieure Sanct Valentin et représente l'un des vins les plus importants de la cave. Équilibre parfait, acidité bien dosée et excellent potentiel de garde. Les vignobles sont situés dans la localité d'Appiano, et sont représentés par une sélection parmi les meilleures expositions de la commune d'Appiano situées à 450 à 550 mètres d'altitude. L'exposition est Sud/Est, Sud/Ouest et les sols sont calcaires – graveleux et sédiments morainiques.Le système de conduite est Guyot.Pour la vinification nous procédons à la fermentation alcoolique et malolactique et à l'élevage sur lies en barriques - tonneaux. Puis l'assemblage après presque un an et un nouvel élevage de 6 mois en cuves acier.
Caractéristiques du vin blanc Chardonnay Saint Valentin
Il a une couleur jaune paille avec des reflets verts clairs. Le parfum est fruité avec des fruits mûrs et des notes vanillées et grillées. Le goût est puissant, minéral, inoubliable.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc San Michele Appiano
Un vin de Tradition du Trentin qui se marie bien avec des recettes fortes comme les fritures mixtes, les raviolis aux cèpes, le risotto au « Graukäse ». Mais il est également parfait pour le poulet au four ou le schnitzel viennois. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et étroit qui concentre les arômes au nez.
