Chardonnay Piemonte LA VALLETTA DOC DANTE RIVETTI

Ce vin blanc du Piémont tire son nom de "La Valletta", surnom de la famille Rivetti depuis le milieu du XIXe siècle, mais aussi du nom de la colline sur laquelle poussent les raisins Chardonnay utilisés pour sa production. Les vignobles sont situés à Costigliole d’Asti, avec une exposition nord-sud-est et sur des sols sablo-calcaires. Ce Chardonnay est produit uniquement dans les meilleures années et en quantités limitées : la fermentation a lieu dans des fûts de bois où il y a également un affinage sur les lies pendant une période minimale de 12 mois. Affinage final en bouteille pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin Chardonnay piémontais

Il présente une couleur jaune doré intense, avec des reflets verdâtres. Le profil olfactif est frais, fruité et floral, les mêmes sensations qui reviennent au palais.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc du Piémont

À essayer avec des hors-d’œuvre de mer, des spaghettis au noir de seiche, du poisson frit ou grillé. À essayer également avec des viandes blanches et des fromages frais. Servir à une température de 13 °C.