Barbaresco Riserva BRICCO DI NEIVE DOCG 2019 DANTE RIVETTI

Produit à Neive, ce vin rouge piémontais de la Cave Dante Rivetti est issu de raisins Nebbiolo en pureté élevés sur des sols argilo-calcaires. Les fermentations se déroulent à température contrôlée et sont conduites par la méthode des remontages. L’affinage se déroule en barrique : 36 mois en fûts de chêne de Slavonie dont 24 mois en grands fûts et une petite partie en barriques de chêne français. Puis 18 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une robe rouge rubis très intense. Les notes olfactives rappellent la cerise mûre, le prunier, le tabac, le cuir et les pétales de rose. La bouche est équilibrée, avec des tanins raffinés et une finale persistante.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge du Piémont

Excellent avec des pâtes à la sauce, du risotto aux champignons, de la braise, du ragoût, du bœuf tranché. Servir à 18 °C.