Valtenesi Rosè ROCCO OPERA ROSES DOC PRATELLO

Il Rocco naît dans la zone de la Valtènesi, sur la rive bresciana du lac de Garde, dans un territoire caractérisé par des sols morains d’origine glaciaire et par un climat doux influencé par le lac. C’est un rosé obtenu à partir d’un mélange de cépages autochtones et traditionnels de la région : Groppello, Sangiovese, Barbera et Marzemino, variétés qui représentent la base historique des vins rosés gardesani.
La vinification suit un style plus structuré que de nombreux rosés de la région : après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une brève macération pour extraire la couleur et les arômes, suivie d’une fermentation à température contrôlée. Dans certaines interprétations, une partie du vin peut évoluer en bois, contribuant à donner plus de complexité et de profondeur, le distinguant des rosés plus simples et immédiats.

Caractéristiques de ce vin de la cave Pratello

Dans le calice, il se présente avec une couleur rose élégante, tendant souvent à la poudre ou au ramat doux. Au nez, il exprime un profil plus intense que les rosés traditionnels, avec des notes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et le groseille, accompagnés de nuances florales et de légères sensations épicées. En bouche, il est équilibré et structuré, avec une bonne douceur soutenue par la fraîcheur et le goût typiques du territoire du Garda. La gorgée est pleine mais harmonieuse, avec une persistance qui rappelle les notes fruitées et une légère composante minérale.

Associations recommandées avec ce vin rosé

Convient non seulement à l’apéritif mais aussi à tous les repas. Il se marie bien avec les plats de la cuisine méditerranéenne, les premiers plats avec des sauces légères, des viandes blanches, des charcuteries et même des préparations plus savoureuses grâce à sa structure. Intéressant l’association avec des poissons de lac ou des plats légèrement épicés. La température de service idéale est comprise entre 12 et 14 °C, afin d’en valoriser à la fois la fraîcheur et le composant le plus structuré.