Zibibbo Terre Siciliane „OXYDIA“ FLORIO

Der Zibibbo IGT „Oxydia“ aus dem sizilianischen Keller Florio Es wird zu 100 % aus sorgfältig ausgewählten Zibibbo-Trauben hergestellt. Unmittelbar nach der manuellen Ernte, die Ende September stattfindet, werden die bereits überreifen Trauben noch weiter trocknen gelassen; Anschließend führen wir eine sanfte Pressung und eine kontrollierte Gärung durch, um einen Alkoholgehalt von 5-6°C zu erreichen. Um den Gärungsprozess zu blockieren und vor allem einen Teil des Zuckers zu erhalten, wird Weindestillat zugesetzt. Die Reifung dauert bis zur Frühlingssaison und die Verfeinerung erfolgt für mindestens zwei Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung sieht es aus wie ein Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe; Die Nase ist intensiv mit Noten von getrockneten Feigen und Aprikose; Am Gaumen ist es ein weicher und voller Wein.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Hervorragend zu Blauschimmelkäse, trockenem Gebäck, Obst und Eis. Bei einer Temperatur von 14-16°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.