Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi „GIOACCHINO GAROFOLI“ DOC Garofoli
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Garofoli |
| Bezeichnung | Verdicchio Riserva DOC |
| Jahrgang | 2010 |
| Rebsorten | 100% Verdicchio |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AN/803 |
| Weinkellereigebäude | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Risotto mit Meeresfrüchten, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Pasta mit Thunfisch, Gefüllte Tintenfische |
| Region | Marken (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Verdicchio |
Feiner trockener Weißwein. Hergestellt in seinem spezifischen Herkunftsgebiet Hügel der Burgen von Jesi im als Classic definierten DOC-Bereich. Der renommierteste und wertvollste Wein, der diesen Weinen eine einzigartige und unverwechselbare Charakteristik verleihen kann. Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist von mittlerer Beschaffenheit und zeichnet sich durch Bereiche mit hohem Lehmgehalt aus, die sich mit sehr sandigen Bereichen abwechseln. Die verwendeten Trauben stammen von Verdicchio 100 % rein. Die Produktion des Riserva DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi erfolgt nur in außergewöhnlichen Jahren. Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben wird dieser Wein dank eines sehr geringen Hektarertrags und einer verspäteten Ernte mit großer Struktur, Eleganz und voller Düfte und von bemerkenswerter Langlebigkeit. Er reift mindestens 18 Monate im Stahl und 6 bis 12 Monate in der Flasche.Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte der vollreifen Trauben und sorgt nach sorgfältiger Auswahl für eine sanfte Pressung der ganzen Trauben, die Kaltreinigung des Mosts und die Gärung bei niedriger Temperatur. Er reift 24 Monate lang in Edelstahltanks bei 14°C und anschließend mindestens 8 Monate lang in der Flasche in einem klimatisierten Raum. Der Verdicchio Riserva DOC von Garofoli , kann bis zu 10 Jahre und mehr alt werden.
Eigenschaften des Verdicchio-Weins „GIOACCHINO GAROFOLI“ Riserva dei Castelli di Jesi Doc
Die Farbe, die sich bei der organoleptischen Untersuchung ergibt, ist gelb mit goldenen Reflexen, sehr leuchtend. Der Duft ist intensiv, elegant, fruchtig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, großer Komplexität und Nachhaltigkeit.Der Geschmack ist überzeugend, weich, aber von großem Charakter und Kraft, mit einer sehr lang anhaltenden, warmen und eleganten Würze.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Verdicchio Riserva
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Reserve vom Weingut Garofoli eignet sich besonders gut zu ersten Gängen, Fisch, weißem Fleisch mit aromatischen Kräutern und Käse. Es muss in einem hohen, breiten Kelch serviert werden, der eine gute Sauerstoffversorgung bei einer Temperatur von 12 °C gewährleistet.
