Valpolicella Classico Superiore „Pruviniano Collection“ DOC DOMINI VENETI

Produkt Code 3242
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei DOMINI VENETI
Bezeichnung Valpolicella Classico Superiore DOC
Jahrgang 2021
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF VR 1246
Weinkellereigebäude Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aufschnitt und Salami,, Braten, Spiel, Braten, Pasta mit Fleischsauce, Geschnittenes Rindfleisch, Tagliatelle mit Pilze, Hartkäse
Region Veneto (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Valpolicella Classico Superiore
Weinbeschreibung

Dort Weingut Domini Veneti , aus Valpolicella di Verona, produziert dieses erstaunliche Etikett mit der Weinbereitung in einer Mischung aus Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %, anderen Trauben gemäß der Disziplin 10 %. Der Ursprung der Weinberge liegt im Herzen der Valpolicella Classica, im Weiler Prognol, auf trockenen Terrassen. Die Ernte erfolgt von September bis Anfang Oktober ausschließlich von Hand. Bei der Weinbereitung werden die Trauben zerkleinert und entrappt. Gärtemperatur 25-28 °C. 10-tägige Mazeration mit programmierter Maischegärung mit einer Häufigkeit von 3 Mal pro Tag für 20 Minuten. Die Verfeinerung des Weines erfolgt im Stahl und anschließend für etwa 12 Monate in der Flasche. Vollständige malolaktische Gärung. Natürliche Stabilisierung.

 

Eigenschaften dieses Weins aus Venetien

Das Aussehen zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Der Duft, der bei der organoleptischen Untersuchung entsteht, besteht aus intensiven und blumigen Noten von Veilchen, fruchtigen Noten von Kirsche, Johannisbeere und roten Früchten und würzigen Noten von Pfeffer und Muskatnuss. Der Geschmack am Gaumen ist dank der richtigen Balance und feinen Tannine frisch, lebendig, trocken und anhaltend.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Er passt perfekt zu traditionellen veronesischen Gerichten wie Lasagne mit Kaninchen und Tortelloni mit Monte Veronese. Hervorragend zu Wurstwaren. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.

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