Toskana-Weißwein „Le Ginestre“ CASTELLARE
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2025 |
| Weinkellerei | CASTELLARE |
| Bezeichnung | Toscana Igt |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 60% Sauvignon Blanc e 40% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI 4278 |
| Weinkellereigebäude | CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Seebarsch, Caponata, Fisch-Carpaccio, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Gegrillter Hähnchen, Ravioli mit Kürbis, Thunfisch in einer Pistazienkarte |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Aus der ungewöhnlichen Weinbereitung einheimischer Rebsorten, kombiniert mit den Trauben von Sauvignon 60 % und Chardonnay 40 %. Die Herkunft ist die des Unternehmens, in dem es tätig ist Toskana . Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben nach der Ernte gegen Ende September in Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren werden, wo sie dann einige Monate bis zur Abfüllung in Flaschen verfeinert werden.
Eigenschaften dieses Weißweins von Cantina Castellare
Im Aussehen ist der Wein strohgelb. In der Nase duftet es köstlich nach gelbem Pfirsich, Buchsbaum und Holunder. Es werden Noten von Stachelbeeren wahrgenommen und schließlich ein Hauch Vanille.Am Gaumen präsentiert sich der Geschmack rund und zeigt eine ausgewogene Struktur.
Empfohlene Paarungen während der Verkostung des Toscana Bianco „Le Ginestre“
Klassisch zu Fisch und Schalentieren, besonders zu Meeresfrüchte-Risotto. Interessant zu weißem Fleisch, auch perfekt in Kombination mit typisch toskanischen Wurstwaren, bei denen es gelingt, den Fettgehalt zu beseitigen und die Aromen zu harmonisieren. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.
