Spumante Extra Dry STAR im Karton BOTTEGA

Der Spumante Extra Dry von Cantina Bottega wird aus einer Cuvée von Pinot Nero, Chardonnay und Glera-Trauben aus der Lombardei und Venetien gewonnen. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Keller gebracht, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, dann werden sie sanft gepresst und weiß vinifiziert. Der Schaum wird im Autoklaven nach dem Charmat-Verfahren (oder Martinotti) gewonnen, mit einer temperaturkontrollierten Gärung bei etwa 14-15 °C und anschließender Verfeinerung an den Hefen, vor allem wegen des Pinot Noir-Anteils, was zu mehr Komplexität und aromatischer Feinheit beiträgt.

Eigenschaften dieses Spumante von Bottega

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Duftprofil ist elegant und komplex, mit fruchtigen und blumigen Noten begleitet von leichten Nuancen von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen ist es voll, frisch und lebhaft, mit einer guten Geschmacksnote und einem Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckerrückstand typisch für die Extra Dry-Typologie, die es weich und gleichzeitig dynamisch macht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Veneto

Eignet sich sehr gut als eleganter Aperitif, aber es begleitet auch Fischvorspeisen, insbesondere rohe wie Austern und Krebstiere, sowie Fisch- und weiße Fleischgerichte mit Gemüsebeilagen. Seine Vielseitigkeit macht es auch für gesellige und informelle Kontexte geeignet, wobei dank der szenischen Flasche ein unverwechselbares Image erhalten bleibt. Bei 4-5 °C servieren.