San Gimignano Merlot DOC BIO Azienda Agricola San Quirico

Dieser fantastische Wein aus der Pregio-Linie von San Quirico-Haus , bekannt Toskanisches Weingut im Herzen platziert Chianti , stellt eine Referenz für die angebotene Produktlinie dar und spiegelt alle Traditionen der Region vollständig wider, indem es die Majestät des Chianti-Gebiets mit Geschmack wiedergibt. Bei der Weinbereitung des San Giminiano-Rotweins werden die zu vinifizierenden Trauben bereits zum Zeitpunkt der Ernte ausgewählt. Dann werden die Trauben in den Keller gebracht und innerhalb von 2 Stunden entrappt und zu 70 % sanft gepresst. Die Weinbereitung erfolgt nach dem traditionellen Verfahren, das maximal 12 Tage dauert und häufig umgepumpt und untergedrückt wird. Anschließend erfolgt der Abstich bei kontrollierter Temperatur in 15-20 Hektoliter fassende Fässer, in denen der Wein mindestens 15 Monate lagert.

Eigenschaften des San Gimignano Merlot DOC

Auf organoleptischer Ebene hat der Wein San Giminiano di San Quirico eine intensive und tiefe rubinrote Farbe. Es folgt ein klares Bouquet mit Noten roter Beerenfrüchte mit leichten Nuancen von Vanille, Lakritze und Gewürzen. Der Geschmack am Gaumen ist herzhaft und von guter Textur, ausgewogen, warm und erinnert an die Noten von Waldbeermarmelade. Hervorragende Persistenz aller Charaktere im Mund.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut San Quirico

Die kraftvolle Struktur und die Komplexität des Geschmacks machen ihn zu einem perfekten Wein, der mit gut strukturierten Gerichten, Gerichten mit rotem Fleisch mit Soße, würzigen Fleischgerichten und kräftig gewürzten Nudeln kombiniert werden kann. Passt hervorragend zu Pizzaiola, Fleisch mit in einer Pfanne angebratener Soße mit Knoblauch und Zwiebeln. Auch gut in Kombination mit Wildvögeln. Er sollte bei 18-20°C in einem Ballon- oder Gran-Ballon-Glas serviert werden.