Syrah Sicilia DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Der Syrah Sicilia DOC BIO wird aus reinen Syrah-Trauben gewonnen, die in den Weingütern von Noto und Santa Cristina Gela auf etwa 700 bis 750 Meter über dem Meeresspiegel biologisch angebaut werden. Die Weinberge sind auf überwiegend tonhaltigen und sandigen Böden, reich an Mineralien, mit starken Temperaturschwankungen, die die aromatische Konzentration begünstigen. Die Weinlese erfolgt von Hand zwischen Ende August und September mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Nach dem Entgraten und einem weichen Schlagen erfolgt die Gärung in temperaturkontrolliertem Stahl mit Maischung auf den Schalen. Der Wein reift dann für mehrere Monate in Stahltanks und anschließend in Flaschen vor der Vermarktung.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er klare Düfte von reifen Waldfrüchten, Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und balsamischen Anklängen. In einigen Interpretationen treten auch Nuancen von Veilchen, Kakao und leichte pflanzliche Empfindungen zutage. Am Gaumen ist es trocken, von mittlerer Statur, mit weichen und gut integrierten Tanninen, guter Frische und einem anhaltenden und leicht würzigen Verschluss.

Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Rotwein

Dieser Syrah passt gut zu traditionellen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Würstchen und herzhaften ersten Gängen mit Fleischsoßen. Er eignet sich auch für halbgereifte Käse und strukturierte mediterrane Gerichte, dank seiner ausgewogenen Kombination aus Frucht und Gewürz. Bei 16-18 °C servieren.