Ribolla Gialla Anfora 2016 GRAVNER

Dieser friaulische Weißwein ist ein Produkt, das dank des besonderen Verfahrens, das für seine Entstehung durchgeführt wird, ein gewisses Prestige genießt: Die verwendeten Trauben sind 100% Ribolla Gialla und stammen aus den Weinbergen des Unternehmens, in denen gewissenhaft Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um die Natur zu schützen und Tiere. Die während der Ernte gesammelten Trauben sind perfekt reif und intakt: Das Geheimnis dieses prestigeträchtigen Weins liegt in der Tatsache, dass die Gärung in unterirdischen kaukasischen Amphoren für eine Dauer von 7 Monaten ohne die Hilfe ausgewählter Hefen und ohne Beibehaltung der Temperatur erfolgt eine bestimmte Ebene. Dann folgt die Abstichphase und dann ein weiterer Stopp in Amphoren für 5 Monate, um sich dann der Reifung in Eichenfässern für 6 Jahre zu stellen.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Dieser Wein fällt in die Kategorie der Orangenweine, d. h. Weine, die aus weißen Trauben stammen, aber wie Rotweine vinifiziert werden: Dies bedeutet, dass eine Mazeration stattfindet, dh der Kontakt des Mostes mit dem Trester. Aus diesem Grund ist sogar die Farbe dieser Weinsorte sehr speziell, nämlich orange. Dieser friaulische Wein hat eine sehr helle Bernsteinfarbe und ein Geruchsprofil, das gelbes Fruchtfleisch, aromatische Kräuter, Blumen und Bienenwachs umfasst. Am Gaumen zeigt sich eine tanninreiche Textur, die durch die lange Mazerationsphase auf den Schalen entsteht: Der Schluck ist voll, mit balsamischen Nuancen und einer guten Nachhaltigkeit im Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem friaulischen Wein

Besonders geeignet zu allen gemahlenen Gerichten auf Fleisch-, Pilz- oder Käsebasis. Bei einer Temperatur von 12-16 ° C in einem großen Glas servieren, um die Sauerstoffversorgung und damit die Entwicklung des olfaktorischen Bouquets zu fördern. Um diesen friulanischen Orangenwein besser zu schätzen, empfehlen wir, ihn zu öffnen und etwa 15-30 Minuten atmen zu lassen, bevor Sie ihn probieren.