Trockener Reggiano „ASSOLO“ DOC MEDICI ERMETE
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cantina | MEDICI ERMETE |
| Denominazione | Reggiano Doc |
| Uvaggio | 51% Ancelotta, 49% Lambrusco Salamino |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | RE/671 |
| Sede Cantina | MEDICI ERMETE - Gaida (RE) - Via I. Newton, 13a |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta all'amatriciana, Aufschnitt und Salami,, Pizza, Gegrillter Hähnchen, Braten, Würstchen, mittelreifer Käse, Frischkäse |
| Region | Emilia Romagna (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Lambrusco |
Ein Wein mit großartigem Charakter und einem umhüllenden und üppigen Körper, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen verzaubern kann. Den Ermete-Technikern ist es gelungen, in der Mischung Ancellotta-Trauben zu kombinieren, die zu 51 % in der Mischung enthalten sind, und Trauben von Lambrusco Für den Rest Salami. Der Ursprung der Weinberge liegt im DOC von Reggio Emilia und sie wachsen alle auf dem Bauernhof auf. Bei der Weinbereitung erfolgt die spontane Gärung im Stahltank, wobei der Prozess unterbrochen wird, sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist. Ein Wein, der jung getrunken werden kann und eine maximale Haltbarkeit von 1 oder 2 Jahren hat.
Eigenschaften des Weins Reggiano Secco Assolo Doc
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine intensive, leuchtend rubinrote Farbe. Das Bouquet ist breit, umhüllend, intensiv, charakteristisch, fruchtig. Der Geschmack ist trocken, aber gleichzeitig fruchtig, rund, frisch, lebendig und angenehm harmonisch.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Ein Wein, der gut zu gegrilltem Fleisch oder Pizza passt. Ideal auch in Kombination mit Wurstwaren und gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 14°C.
