Refosco „Bottaz“ Venica
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Venica |
| Bezeichnung | Refosco Igt |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 100% Refosco |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | GO/75 |
| Weinkellereigebäude | Venica - Dolegna del Collio (GO) - Località Cerò, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Kaninchen, Pasta all'amatriciana, Cannelloni, Spiel, Geschnittenes Rindfleisch, Hartkäse, Braten, Eintopf |
| Region | Friaul Julisch Venetien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Refosco |
Die für die Herstellung des Refosco Bottaz di Venica&Venica ist das von Refosco dal Peduncolo Rosso 100 % rein. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Mitte Oktober geernteten Trauben gepresst und entrappt werden und anschließend einer 12-tägigen Gärung und Mazeration in Holzfässern unterzogen werden, in denen auch die malolaktische Gärung stattfand. Anschließend wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo er weitere 19 Monate reift. Nach der Montage der „Barriques“ wurde der Bottaz in Flaschen abgefüllt. Die Verfeinerung in der Flasche dauerte etwa ein Jahr und kann noch weiter fortgeführt werden, um die optimale Trinkbarkeit zu erreichen.
Eigenschaften des Weins Refosco Bottaz DOC Cantina Venica
Bei der organoleptischen Untersuchung war dies eine Sensation Collio-Wein es hat eine intensive granatrote Farbe. Der Duft ist leicht kräuterig mit einem Hauch von wilden Brombeeren und Unterholz. Der Tanningeschmack ist vollmundig mit einem anhaltenden und angenehmen Nachgeschmack.
Empfohlene Kombinationen dazu Rotwein
Ein Wein, der gut zu fettem Fleisch und strukturierten zweiten Gängen passt, die im Allgemeinen im Ofen zubereitet oder gedünstet werden. Außergewöhnlich zu im Ofen gegartem Spanferkel.Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.
