Primitivo Salento „Critera“ SCHOLA SARMENTI

Der „Critera“ stammt aus Trauben Primitive als Setzlinge in Nardò in der Provinz Lecce gezüchtet. Die Trauben werden von Hand geerntet und vorsichtig in kleine, belüftete Kisten gelegt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert. Die Weinbereitung und Reifung erfolgt vollständig in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Merkmale davon Rotwein

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe; Im Mund entfalten sich fruchtige Aromen von Pflaumen- und Kirschmarmelade mit frischen und lebendigen Tanninen.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung des Primitivo Salento „Critera“

Hervorragend zu gedünstetem rotem Fleisch, Wild und Käse mittleren Alters. Bei einer Temperatur von 16°C in einem ziemlich großen Glas servieren.