Moscato d'Asti „Palas“ DOCG MICHELE CHIARLO

Aus der Weinbereitung von Trauben Maskat Weiss. Die Provenienz ist die klassische von Piemont , aus Weinbergen im Herzen des Gebiets, das historisch gesehen am besten für diese Rebe geeignet ist. Bei der Ernte handelt es sich um eine manuelle Ernte. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der gesamten Traube. Der Most wird in Tanks bei -2°C gelagert, um die Integrität der Aromen zu bewahren; Es folgt eine langsame Gärung im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur, bis ein Alkoholgehalt von 5 Grad erreicht ist. Dabei bleibt ein Teil der bei der Gärung entstehenden Kohlensäure im Wein „gefangen“ und verleiht ihm seine natürliche, leichte Spritzigkeit. Vor der Abfüllung wird der Wein dann einer Mikrofiltration unterzogen, um ihm Transparenz und Reinheit zu verleihen und eine weitere Gärung durch die Hefen zu verhindern.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Michele Chiarlo

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe. Der Duft ist der des Bouquets. Die Nase öffnet sich mit frischen, fruchtigen und eleganten Tönen, mit einer interessanten Salbeinote. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, rund, mit dem richtigen Zuckergehalt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein perfekter Wein, um den Abschluss einer Mahlzeit stilvoll zu feiern, ideal zu verschiedenen Obstsorten und Desserts. Mit Zeppole schreien. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C.