Maremma Toscana AURELIO „VAL DELLE ROSE“ DOC CECCHI

Der Aurelio, Referenzetikett für den Keller Cecchi zur Darstellung von Toskanische Maremma . Ein Referenzwein, der aus den Wurzeln des Weinguts im beliebtesten toskanischen Gebiet der Welt hervorgegangen ist. Für die Weinbereitung werden zu 95 % Merlot-Trauben und zu 5 % Cabernet Franc-Trauben verwendet. Der Ursprung liegt im Weinberg Poggio la Mozza in der Provinz Grosseto. Weinbereitung in Rotwein mit längerer Mazeration auf den Schalen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Abschließend dauert die Verfeinerung des Weines mindestens 6 Monate und es folgt eine Reifung im Barrique für 12 Monate.

Eigenschaften dieser toskanischen Maremma

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine rubinrote Farbe für das Auge. Das Bouquet in der Nase bietet Anklänge von kleinen reifen roten Beerenfrüchten, gefolgt von pflanzlichen Noten, einem Hauch dunkler Gewürze und Nuancen von Pfeffer und Schokolade. Der Geschmack am Gaumen ist weich und umhüllend, vollmundig und samtig in der Tanninstruktur, ausgewogen und anhaltend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein Wein, der zu Fleischgerichten passt. Er passt hervorragend zu gebratener Zickleinkeule. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.