Malvasia „CAPOFARO“ verpackt Tasca d'Almerita

Die Blätter, die sich um die Trauben kümmern. In Capofaro brennt die Sonne und die Zartheit der Trauben Malvasia Es ist mit Blättern konserviert, die wie Hüte aussehen. Die Aromatizität bleibt somit erhalten. Nach der Ernte „ruhen“ die Trauben an einem trockenen und schattigen Ort, um die richtige Dehydrierung zu erreichen. Das Ergebnis ist ein duftender Wein, dicht, aber dank der abgestimmten Säure nicht aufdringlich. Die Rebe ist die der Malvasia, mit dem Weinanbaugebiet Tenuta Capofaro in Salina auf den Äolischen Inseln. Die Weinbereitung umfasst eine leichte Trocknung der Trauben auf Gestellen und eine Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks bei 16 °C für etwa 25 Tage. Die Verfeinerung erfolgt 6 Monate lang in Stahltanks und anschließend weitere 4 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses CAPOFARO Malvasia Weingut Tasca d'Almerita

Im Aussehen ist dieser traditionelle sizilianische Wein intensiv gelb mit goldenen Reflexen. Der Duft ist intensiv und aromatisch, fruchtige Noten von Aprikose, getrockneten Trauben und kandierten Früchten, Maiglöckchen und leicht würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und Zitronengras. Der Geschmack zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure aus, er ist angenehm frisch und würzig, lang anhaltend mit einem Zitrus-Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Malvasia

Passt gut zu Vorspeisen, rohem Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, Pommes Frites und Käse. Er muss bei 2°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, wodurch sich die Aromen in der Nase konzentrieren.