Friaulischer DOC Meroi

Der Wein weißer DOC-Friulaner des kostbaren und prestigeträchtigen Kellers Weingut Meroi, Das 1920 gegründete Unternehmen wird innerhalb der Sui-Firmengrenzen produziert östliche Hügel von Friaul, in der Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind 100 % reine Friulano-Trauben. Die Konfession Wein aus Meroi Friulano Es ist das DOC, das die kontrollierte Herkunft der Produktion bescheinigt. Die an der Herstellung des gleichnamigen DOC-Weins beteiligten friaulischen Weingärten erstrecken sich über etwa 1 Hektar, sind optimal nach Süd-Südosten ausgerichtet und liegen innerhalb der Betriebsgrenzen auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.Der Boden besteht aus Mergel, wie er für den größten Teil der friaulischen Region typisch ist. Die verwendete Trainingsmethode ist der französische Guyot, der sich gut an schwere Böden anpasst, die kaum Wasser schnell ableiten. Genau aus diesem Grund werden sie als schwere Böden bezeichnet. Die Ernte erfolgt in den ersten Septembertagen. Die Gärung des Friulano DOC erfolgt in Barriquefässern bei kontrollierter Temperatur für mindestens 25 Tage. Im Fermentationsprozess werden keine Hefen zugesetzt. Es findet keine malolaktische Gärung statt und die Verfeinerung erfolgt über mindestens 10 Monate in Barrique-Holzfässern, hinzu kommen noch 2 Monate Verfeinerung in der Flasche. Vor der Abfüllung wird der Wein durch leichte Filterung leicht geklärt.

Eigenschaften dieses Friulano vom Weingut Meroi

Die Farbe ist strohgelb mit sehr leichten goldenen Reflexen. Die Nase hebt intensive und komplexe Noten eines großen Blumenbouquets mit Variationen von Ginster und Löwenzahn hervor, fruchtige Profile von reifer Williamsbirne und Bittermandel; im Abgang ist es angenehm, die Schlussnote nahe Thymian und Zitrone hervorzuheben. Der Geschmack unterstreicht eine tolle anfängliche Weichheit, die dem Alkohol entspringt, gebremst durch eine fast felsige Mineralität und eine Zitrusfrische, die wiederum an Zitrone erinnert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Er passt gut zu gut strukturierten Fischgerichten sowie zu wichtigen ersten Gängen und unstrukturierten zweiten Gängen. Jakobsmuscheln mit Butter und Cognac, Tagliatelle mit weißem Ragout, gebratenes Kaninchen mit Ofenkartoffeln. Er sollte in hohen, spitz zulaufenden Gläsern bei einer Temperatur von 12–14 °C serviert werden.