Habe ich Il Pollenza
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | Il Pollenza |
| Dénomination | Marche Igt |
| Millesime | 2013 |
| Cépages | 50% Pinot Nero, 25% Syrah e 25% Montepulciano |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Il Pollenza Azienda Agricola Vitivinicola - Tolentino (MC) - Contrada Casone, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gedämpfter Fisch, Fisch vom Grill , Aperitif, Gefüllte Tintenfische, Crespelle mit Spinat und Ricotta, Gemischte frittierte Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Ravioli mit Kürbis |
| Region | Marken (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Marche Igt |
Der Roséwein Didì, dieser fantastische Roséwein ist sowohl im Namen als auch im Charakter delikat und zeichnet sich durch große Wertigkeit und Raffinesse aus. Hergestellt vom Weingut Il Pollanza. Bei den in der Mischung verwendeten Trauben handelt es sich um eine geschickte Mischung zwischen Syrah Pinot Nero und Montepulciano. Die Mischung ermöglichte ihm im Jahr 2010 die sehr wichtige IGT-Zertifizierung, die die typische geografische Angabe für seine Produktion bescheinigt, die auf 5.600 Rebstöcke begrenzt ist. Das Land, auf dem die Reben wachsen, ist durch Elemente alluvialen Ursprungs gekennzeichnet, die reich an kalkhaltigen Sedimenten mittlerer bis tiefer Tiefe sind.Die Anbaumethode ist die des französischen Guyot und die Ernte beginnt Ende August für die jungen Syrah-Trauben, während man für den Pinot Noir bis zur zweiten Septemberhälfte warten muss. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein, mit einer kurzen Mazeration der Trauben in der Presse bei einer Temperatur von 8°C. Die alkoholische Gärung findet in verglasten Zementtanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C statt. Die Reifung erfolgt immer in Betontanks und erfordert häufige Batonnage.
Eigenschaften dieses Roséweins
Die organoleptische Untersuchung des Weins bringt starke blumige Noten von Rose und Veilchen mit einem schönen Abgang von Walderdbeeren zum Vorschein. Frisch, jung und angenehm. Niemals tanninhaltig.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Rosés
Es passt perfekt zu allem Fischgerichte in Weiß , auch strukturiert, zu weißem Fleisch vom Grill und zu Pizza, besonders wenn sie mit Gemüse belegt ist.
