Franciacorta Saten CARPE DIEM DOCG BONFADINI

Dieser Saten CARPE DIEM der Kellerei Bonfadini wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus kaltwasserhaltigen Böden in den Hügeln und aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 10 Jahren stammen. Die Weinlese erfolgt manuell im ersten und zweiten August. Die Trauben werden dann einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der ersten Gärung in Stahl bei einer Temperatur von 14-16 °C. Ein Teil des Chardonnay wird in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 7 Monaten fermentiert und verfeinert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode: Ein kontrollierter Druck von maximal 5 bar wird aufrechterhalten, um einen cremigen und samtigen Schaum zu erhalten. Endausbau in der Flasche für 24 Monate.

Eigenschaften dieses Saten von Bonfadini

Es hat eine strohgelbe Farbe und ein riechendes Profil, das an Früchte und Vanille erinnert. Am Gaumen ist es anhaltend angenehm cremig.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Franciacorta-Wein

Hervorragend zu Aperitifs, Fischgerichten wie Sushi, gedämpften Vorspeisen, Frittierungen, Linguine mit schwarzem Tintenfisch, aber auch Gemüsegerichten. Bei 6-8 °C servieren.