Franciacorta Brut Saten DOCG MOSNEL

Aus der Vinifikation von Chardonnay-Trauben in Reinheit. Der Ursprung der Weinberge liegt traditionell in den Unternehmensgebieten und die Ausrichtung erfolgt in Richtung Ost-Süd/Ost. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten zwischen der zweiten und vierten Augustwoche. Die Weinbereitung erfolgt im Weißwein in einer pneumatischen Presse mit Trennung der 1. und 2. Pressung. Nach 12-stündiger Dekantierung bei 15°C erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in Barriques. Die malolaktische Gärung und das Abfüllen gehen der Zusammenstellung der Cuvée voraus, die im Frühjahr nach Zugabe des „Fasssirups“ in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Stapel gelegt wird. Zur Reifung und Verfeinerung verbleiben die gestapelten Flaschen vor der „Remuage“ mindestens 36 Monate in den Räumen unserer Kellereien.Anschließend degorgiert und dosiert „Brut“ den Pilzhut und den Käfig. Vor dem Einstieg sind schließlich noch mindestens drei Monate Nachreifung erforderlich Franciacorta auf dem Markt.

Eigenschaften dieser Franciacorta aus dem Keller Mosnel

Im Aussehen hat der Schaumwein eine glänzende Goldfarbe mit einer dichten und cremigen Perlage. Das Parfüm hat ein umhüllendes aromatisches Profil und die süßen Noten von Bergamotte, Jasmin und Kelch vermischen sich mit den frischen Gewürzen von Sternanis und weißem Pfeffer und ruhen auf einem beruhigenden fruchtigen Thema aus Pfirsich und Litschi mit einem Hauch von gezuckerten Mandeln und Butterbrioche .Der Schluck hat einen feinen und rhythmischen königlichen Gang und verführt den Gaumen mit dem fröhlichen Wechsel von Minze und Trockenfrüchten, wobei ein paar Salzflocken nicht fehlen, um ihm eine zarte Nachhaltigkeit zu verleihen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Franciacorta Saten Docg

Eins sprudelnder Wein hervorragend als Aperitif oder als außergewöhnlicher Meditationsbegleiter. Es eignet sich sehr gut, um gesellige Anlässe zu bereichern. Er muss bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.