Franciacorta Rosé OPERA DOCG BONFADINI

Aus einer Mischung von Chardonnay 50% und Pinot Noir 50% entsteht dieser Franciacorta rosé OPERA der Kellerei Bonfadini: die Weinberge liegen auf Gletschermoränenböden in der Hügellandschaft und die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 10 Jahren. Die Weinlese erfolgt von Hand in der ersten und zweiten Augustdekade, danach werden die Trauben in Kisten gelegt. Es folgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben; der Pinot Noir wird in Rosa vinifiziert, wobei die Schalen 10 Stunden lang mit dem Most in Kontakt bleiben. Die erste Gärung findet in Stahl bei einer Temperatur von 14-16°C statt und ein Teil des Pinot noir wird sieben Monate lang in französischen Eichenfässern vergärt und verfeinert.

Eigenschaften dieses Franciacorta Rosé von Bonfadini

Er besticht durch eine sehr zarte rosafarbene Farbe und eine feine Perlage. Die olfaktorischen Noten erinnern an Kirschen und rote Früchte, während der Gaumen durch eine ausgeprägte Geschmacksnote besticht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein

Hervorragend zu Aperitifs, Fischgerichten wie Frittate, Cuttlefish-Linguine, Sushi und gebackenen Calamari. Bei einer Temperatur von 6-8°C servieren.