Chardonnay Puglia "Talò" San Marzano
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | San Marzano |
| Bezeichnung | Puglia Igp |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | TA 64 |
| Weinkellereigebäude | San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Frischkäse, Schwertfisch, Gemischte frittierte Fisch, Fisch-Carpaccio |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Chardonnay |
Dieser Weißwein aus dem apulischen Weingut San Marzano stammt aus reinen Chardonnay-Trauben, die auf 100 m Höhe angebaut werden: Hier genießen die Weinberge ein trockenes Mikroklima und eine gute Retention. Nach der Handlese, die etwa in der zweiten Augusthälfte stattfindet, erfolgt die Entrappung, wobei der Kontakt mit den Schalen beibehalten wird, bevor die Pressphase eingeleitet wird. Es folgt eine ca. 15-tägige Gärung in Stahlfässern bei 15°C und schließlich eine 4-monatige Reifung in französischen Eichenfässern.
Merkmale dieses apulischen Wein
Bei der organoleptischen Prüfung präsentiert es sich mit einer strohgelben Farbe und einem olfaktorischen Bouquet, das an weiße Blumen und tropische Früchte erinnert. Am Gaumen frisch und leicht mineralisch.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein
Als Beilage zu Fischgerichten, von Vorspeisen bis Hauptgerichten, bei 10-12 °C servieren.
