CAVANERA Etna Bianco DOC FIRRIATO

Aus der Vereinigung in einer Mischung zweier sehr raffinierter Reben, die die Bezeichnung Etna Bianco tragen. Der Carricante und der Catarratto, wer Firriato weiß, wie man mit Weisheit und Tradition Wein herstellt. Der Ursprung liegt im Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sizilien in der Provinz Catania, auf dem Anwesen Cavanera Etnea. Die Weinlese erfolgt in der zweiten Oktoberdekade per Hand. Die Weinbereitung erfolgt durch Kaltmazeration, anschließende sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung des Weines erfolgt mindestens 6 Monate lang auf der Edelhefe oder „sur lie“ unter täglicher Bewegung.

Eigenschaften dieses Etna Bianco

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Der Duft ist bezaubernd, die Intensität seiner Düfte ist breit, es wird in klaren olfaktorischen Entwicklungen mit Anklängen von gelben Feldblumen, Ginster und Akazie angeboten, kombiniert mit fruchtigen Noten von weißem Fruchtfleisch, Apfel und reifem Pfirsich. Nicht weniger wichtig sind die Nuancen aromatischer Kräuter. Süß und unendlich, es glänzt mit Eleganz und Körper. Aristokratisch, rein, sticht er unter den großen Weißweinen des Hochlandes hervor. Der Geschmack hat den Charme seiner mineralischen Essenz, der seinesgleichen sucht. Herrlich für die stilistische Strenge, die sich durch Kraft und Rundheit auszeichnet.Die umhüllende Kugelform des imposanten Bauwerks ist ein absolutes Erkennungsmerkmal und macht es zum archetypischen Wein des Vulkans.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Ein idealer Wein zu Meeresfrüchten, er passt hervorragend zu Ravioli mit Butter und Salbei gefüllt mit Wolfsbarsch. Er muss bei 12°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.