Cannonau von Sardinien RESERVAT „Nuraghe Sas Molas“ Binzamanna

Das Weingut Byzantinisch Von Sardinien produziert Weine von hoher Qualität und Raffinesse. Produkte, die auf die alten Traditionen der Region, auf die lokale Kultur und auf die hervorragende Qualität der Naturprodukte verweisen, die sie unabhängig herstellen kann. Die Klassifizierung für diesen Nuraghe Sas Molas Rotwein ist DOC, Cannonau aus Sardinien, in absoluter Reinheit aus Cannonau-Trauben vinifiziert. Die berühmte Rebe Sardiniens ist auf der ganzen Insel verbreitet, dominiert jedoch in den innersten Gebieten des Territoriums. Bis vor Kurzem war sein Ursprung nicht mit Sicherheit bekannt, doch neuere Studien haben seinen endemischen Charakter nachgewiesen. Tatsächlich wurden in verschiedenen Gegenden der Insel Überreste von Traubenkernen aus der Zeit vor 3.200 Jahren gefunden.Cannonau hat daher einheimischen Ursprung. Die Rebe hat eine mittelgroße, dicht gepackte Traube mit mittelgroßen, runden Beeren mit einer dünnen violettschwarzen Schale. Das Fruchtfleisch ist locker, hat einen neutralen Geschmack und einen leicht rosafarbenen Saft. Diese Rebe hat im Allgemeinen eine späte Reifung und stellt keine besonderen pedoklimatischen Anforderungen. Aufgrund dieser Eigenschaften könnte es sich leicht auf der ganzen Insel ausbreiten. Der Rotwein NURAGHE SAS MOLAS Cannonau di Sardegna DOC wird aus Weinbergen im Gebiet „Anglona“ unweit von Sassari gewonnen, wo der Cannonau in den kalkhaltigen Böden 300 Meter über dem Meeresspiegel ein hervorragendes Terroir findet. Der Anbau erfolgt im Guyot-Verfahren und die Weinlese erfolgt manuell. Die Weinbereitung beginnt innerhalb weniger Stunden mit dem Abbeeren und Zerkleinern bei einer Temperatur von 18 °C.Die Gärung erfolgt ebenfalls unter thermischer Kontrolle, durch eine Reihe täglicher Umpumpen und mit einem allmählichen Temperaturanstieg von Tag zu Tag, bis sie 27 – 28 °C erreicht. Die Gärung im Tresterkontakt ist sehr lang und dauert 15 bis 19 Tage. Am Ende der Gärung, nach dem Abstich, wird der Hefesatz 4/5 Tage lang dekantiert, dann wird der Wein in spezielle Stahltanks umgefüllt. Trotz der Weichheit der Tannine, die den sofortigen Genuss ermöglichen, ist Cannonau Nuraghe Sas Mollas DOC ein Wein, der mit der Zeit reift und seine Eigenschaften verbessert.

Eigenschaften des Cannonau von Sardinien Nuraghe Sas Molas

Die organoleptischen Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Weins Cannonau di Sardegna DOC betreffen die Farbe, die intensiv rubinrot mit sehr tiefen violetten Reflexen ist. Das Bouquet ist breit, weinig, intensiv und mit Noten von reifen Beeren. Der Geschmack ist absolut trocken, weich, warm, elegant und anhaltend. Es ist ein Wein von außergewöhnlicher Kraft und Langlebigkeit.Er erreicht einen Alkoholgehalt von 15,5 Vol.-%

Empfohlene Kombination mit diesem hervorragenden Cannoau

Es empfiehlt sich zu gebratenem rotem Fleisch und gereiftem Käse, zu Wild und zu allen wichtigen Hauptgerichten der lokalen und italienischen Tradition. Passt hervorragend zu Porceddu, gegrilltem Schweinefleisch. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet. Er sollte bei einer Temperatur von 20°C in einem großen Ballonglas serviert werden.