Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Bel Colle
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2026 |
| Weinkellerei | Bel Colle |
| Bezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | Bel Colle - Verduno (CN) - Via Castagni, 56 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Schnitzel mit Pilzen, Risotto mit Gemüse, Fisch vom Grill , Gemischte frittierte Fisch, Frischkäse, Meeresfrüchte |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Dieser Wein Alta Langa DOCG Valentina der Bel Colle Weinkellerei ist eine Cuvée aus 90 % Pinot Nero und 10 % Chardonnay, die auf lehm-kalkhaltigen Böden angebaut werden. Für die Herstellung dieses Spumante Metodo Classico werden die Trauben gepresst, aber nicht ausgepresst, um den ersten Teil des Mosts zu entnehmen und den Mostblüten zu extrahieren. Es folgt die Gärung in Stahlbehältern und französischen Eichenfässern. Die Abfüllung, einer der wichtigsten Momente der klassischen Methode, besteht in der vorläufigen Abfüllung unter Zugabe von Liqueur de Tirage, um die zweite Gärung und die Schaumbildung auszulösen, und findet im Frühjahr nach der Assemblage statt: Der Wein ruht dann mindestens 36 Monate lang bei einer Temperatur von 13 °C. Nach dem Degorgieren, d. h. der Entfernung der nach der zweiten Gärung in der Flasche verbliebenen Hefereste, wird kein Zucker hinzugefügt.
Eigenschaften dieses piemontesischen Schaumweins
Er hat eine sehr zarte strohgelbe Farbe und eine anhaltende, sehr feine Perlage. Das Bouquet wird von fruchtigen und blumigen Noten dominiert, während er am Gaumen elegant, aber kräftig ist.
Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Alta Langa
Perfekt als Aperitif oder zu Fischgerichten, Krustentieren und Weichtieren. Bei einer Temperatur von 8 °C servieren.
