Alta Langa Brut BIANC 'D BIANC DOCG COCCHI

Diese spezielle Cuvée hebt den reinsten Ausdruck des Terroirs hervor, durch die Verwendung von reinen Chardonnay-Trauben. Dieser BIANC’D BIANC, ein piemontesischer Ausdruck für blanc de blanc, entsteht aus Trauben aus kalkhaltigen Marnoe-Böden, die dem Wein eine gewisse Würze verleihen: Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden dann in Kisten platziert: folgt ein leichtes Pressen und eine fast dreiwöchige Gärung in Stahl, nach denen der Wein auf den Hefen ruht. Ende des Winters wird die Cuvée aus Weinen einer einzigen Ernte zusammengesetzt. Die Schaumaufnahme erfolgt in der Flasche und schließlich erfolgt eine lange Verfeinerung von 4 Jahren.

Eigenschaften dieser Alta Langa DOCG

Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine, hartnäckige Perlage. An der Nase werden Noten von weißen Früchten und Blumen geschätzt, während am Gaumen durch eine zarte und umhüllende Efferveszenz mit einem Hauch von weißer Schokolade und süßen Früchten beeindruckt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Schaumwein aus dem Piemont

Ausgezeichnet mit Wurst, Käse, Vorspeisen im Allgemeinen: Probieren Sie auch Fischgerichte, vor allem frittierte und rohe. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.