Vigneti delle Dolomiti Il Conte BIO Manincor

La vinification de ce vin sensationnel de Vignoble Manincor prévoit l'utilisation de raisins de Lagrein pour 35%, de Merlot pour 40%, et de Cabernet pour 25 %. L'origine des vignes s'inscrit dans le périmètre des domaines Manincor et Panholzerhof. Les terrains sont exposés au sud – est avec une vue sur le lac à une altitude de 250 mètres d'altitude. Les sols sablonneux et argileux généreux se mêlent aux débris calcaires et aux dépôts morainiques. Ces vignobles sont parmi les plus chauds de toute la région et donc prédestinés à produire de grands vins Vins rouges . La vinification de chaque lot de raisins issus des différentes parcelles a été travaillée séparément.La fermentation des raisins foulés a eu lieu dans des cuves en bois, en partie spontanément grâce aux levures indigènes. La macération a duré dix jours, avec des pigeages effectués une fois par jour. L'affinage pendant 12 mois s'est déroulé dans des fûts en bois; le vin est resté tout le temps en contact avec les levures fines.

Caractéristiques du vin "Réserve del Conte"

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense et brillante. Le parfum se caractérise par des notes de petites baies, puis émergent des arômes de réglisse et de poivre noir et blanc. La bouche en bouche est enveloppante avec des tanins importants mais toujours fins; buvable semblable aux rouges de Bourgogne.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge du domaine Manincor

UN Vin du Trentin qui accompagne de savoureux apéritifs méditerranéens et des viandes blanches et rouges rôties ou grillées. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin large et haut.